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你不知道的创业细节 餐馆洗手间决定餐馆满意度

不少创业新手都想从开家小餐馆开始做起来赚取美味财富,实际上,开家成功的餐馆没必要投入大量的资金,只要在细节上做足了功夫就可以收获百分百的顾客满意度。


西安的餐饮业仿佛处在群雄纷起的战国时代,各个档次、各种类型餐馆之间的竞争都到了白热化的程度,为了争夺有限的顾客资源,商家们绞尽脑汁想出种种噱头吸引顾客,然而他们却往往忽略了一个力所能及的小环节:餐馆里的洗手间。孰不知这个小小的方寸之地往往会影响甚至完全改变顾客对一间餐馆的满意度,直接关乎回头率。


记者近日收集了一组镜头,其中的画面对许多人来说应该并不陌生。


镜头一:南大街某洋快餐店内,偌大两层餐厅,数百个餐位,每逢饭点都人满为患,周末更是人山人海,然而就是如此偌大而且生意火爆的餐馆,卫生间却狭小得令人不快,女士间的通道窄的仅容两人错身而过,而且里面只有3个“座位”,还要与店里数十名工作人员共同使用,实在有点“供不应求”,虽说不是每个前来就餐的人都要使用卫生间,但是这近乎百分之一的比例还是有些小了点。


镜头二:太白南路某烤鸭店,店堂蛮考究,饭菜口味也蛮正宗,可是卫生间却甚是简陋,还没走进卫生间,单是门口那块油迹斑斑的脚垫和透门而出的气味就已经让人感觉这里与店堂仿若两重天,里面的洗手池、便池以及装修都极尽简陋,也没有清洁人员及时保洁,地上甚至还混放着一筐筐待洗的茶盅,脏乱之态,实在大煞风景。


镜头三:鼓楼麦当劳餐厅,其乐融融的小店堂温馨可人,但是一隅的清洁区却显有些不够精心,大家公用的干手器正对着男士卫生间的门口,由于本身空间也相当小,女士们在此烘手时,若遇男卫生间有人推门出入,场面十分尴尬,


镜头四:南二环含光路口肯德基餐厅,餐厅里只有洗手池却没有厕所,要“方便”还得穿过一道玻璃门,绕到隔壁商场里去解决,这对许多独自一人带小孩外出的女士们来说就很不方便,因为如果卫生间就在视线之内,她们大可以放心地让孩子自己去,可是要隔着一道门的距离,她们就不得不跟着孩子一起去,而随身的大包小包和点好的餐品却又无人照应,实在颇有不便。


然而有心的商家也还是有的,他们中的有些人甚至把卫生间也当作一件艺术品来装饰,记者印象深刻的是几年前在一家开业不久的韩国料理店,店堂的装修自然是考究得不需多讲,令人感觉意外的是那个精致得几乎有些华美的卫生间,和着整间餐厅的韩国特质,卫生间里飘扬着淡淡的清香和优雅的韩式古乐,轻柔的浅色洁具,其间零星点缀着小花伞、玩偶等小手工制品,墙上钉着一件色彩艳丽的韩式古典礼服,这个小小的空间一下子就攫取了人的好感,让人对这家餐厅不能轻易淡忘。


还有一次是在科技西路创业广场斜对面的天合茶庄里,配合整个店堂古典优雅的中式风格,卫生间巧妙地“镶嵌”在一个突出的木质回廊处,步入其中,更是感觉别有洞天,卫生间极其宽敞,让人备感舒适,里面的面盆、洁具,甚至小到一个垃圾筒都可见主人精心挑选的匠心,最让人感觉优雅的是在卫生间的“座位”前设置了一个大大的中式屏风,让卫生间里也有风景。


如今流行一句话:细节决定成败。也许用在这里就算贴切。但愿有更多的商家关注这片小小乐土,让它方便消费者的同时,也为你的餐馆增色。


对于餐饮店食客来说,卫生间的卫生状况至关重要,而不少餐饮店老板却没有意识到这一点。人们常细节决定成败,实际上创业也是如此,细节也同样决定了餐馆的满意度!

 

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