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百特喜鹅肝披萨:坚持,一切皆有可能


2017,餐饮市场风云涌动,餐饮外送市场随着大小品牌陆续入驻,竞争日趋激烈。外送业绩上半年也是起伏不定,挑战巨大,作为负责整个公司外送业务的负责人,我深感责任重大。迅速重整外送系统,通过数据分析,理清工作思路,调整工作计划,制定工作重点:优化+整合+维护。7月份我带领所有餐厅完成了,营业额同比上升43%,环比上升48%的骄人战绩。

首先,制定优化重点:外送系统优化、外送leader制度的优化、外送打包物料优化

1、外送手册的优化(上线流程、三个维护)。

外送手册内容根据平台上线、运营的特性,进行了重新梳理和制作,在工作流程和动线,三个维护上:顾客的维护、后台的维护、客户关系的维护,起到指导门店的作用。让门店清晰的根据手册就能完成外送的上线及进行日常维护的工作。

2、外送leader制定推行。

确认了每家门店的外送负责人,明确外送leader的工作重点,4-5月我主持召开外送leader培训会议,会议中涌现出一批出色的外送leader。燃起了大家心中达成目标的烈火和激情,确定了有信心能达成的外送目标。

3、外送打包物料的优化。

在外送包材外观、外送送餐特质、包材成本上进行优化。让外送产品从外观设计上更符合我们的品牌定位,能让我们的产品完整安全的送达顾客。通过密封饮料瓶、比萨保温袋的优化,让顾客能更好的体验我们的外送产品。

其次,整合。外送点餐入口整合、平台菜单及企划活动整合、重点门店的活动整合

1、外送点餐入口的整合。

自有的智龙外送点餐平台订单量呈断崖式下降,公司认定外送平台的系统功能和推广能力更强,果断下线了自有外送点餐系统,专一三大平台的外送业务。

加盟网址:http://www.mxj.com.cn/brands/3719.html



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