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廖记棒棒鸡加盟客户成功案例:“廖记棒棒鸡”让三兄弟梦想成真

“新的一年,我们希望在为广大顾客奉献出美味的同时,提供给顾客更加丰富的美食文化体验,我们正在通过点滴努力将"廖记棒棒鸡"打造成百年熟食品牌。”廖氏掌门人廖钦勇接受记者采访时,表现得踌躇满志。

伴随23年时光的悄然流逝,廖钦弘、廖钦勇、廖钦明三兄弟已将400余家“廖记棒棒鸡”的店铺开至成都、重庆、武汉、昆明等地,“廖记棒棒鸡”也从最初的小货柜成长为我国西南地区知名的熟食连锁品牌之一。

“偶遇”商机 拜师学艺

廖钦勇告诉记者,小时候,每当逢年过节跟着父母走亲访友,亲戚好友总会摸着廖氏三兄弟的脑壳问:“长大了想做啥子呀?”哥仨总是很大声地回答:“当老板!”廖钦勇不无感慨地说:“现在想来,在那样贫苦的农村,一个贫寒的家庭,三兄弟这个梦想显得是多么遥不可及。”因为家境贫寒,廖氏三兄弟在10多岁便辍学外出打工。“但正是这最初的梦想一直支撑着我们三兄弟。”廖钦勇告诉记者,一次偶然的机会,他在四川省雅安市荥经县务工时,品尝到当地的小吃棒棒鸡,被其独特的形状和味道所吸引。廖钦勇不无兴奋,他隐隐意识到这是一个不可多得的商机,因为除了荥经县当地,在外地很难吃到棒棒鸡这种小吃,如果能把棒棒鸡带出去经营一定会大受欢迎。他迫不及待地把这个想法告诉兄弟们,立即得到老大和老三的支持。随后,廖钦勇拜当地颇有名气人称“杨胖子”的杨忠烈为师,开始学习棒棒鸡制作技艺。

“为了尽快掌握这门手艺,每天起早贪黑,在师傅的店里什么活都抢着干,从来没有任何怨言。”廖钦勇向记者表示,“勤奋踏实、好学专研的劲头得到了师傅的由衷赞赏。在得知我们三兄弟的志向后,杨忠烈将手艺倾囊相授。”

白手起家 打出招牌

1993年10月18日,一辆流动三轮手推车出现在成都市乡农寺街农贸市场外,手推车上货柜的旁边树立着一块木牌,黑底绿字,赫然扯出“廖记棒棒鸡”招牌。廖钦勇告诉记者:“最初,我们三兄弟就是用拼凑来的700元钱,一辆流动三轮手推车小货柜,只靠棒棒鸡一个单品,扯出了自家招牌,亮出了自己的商号,"廖记棒棒鸡"的品牌意识也从创业之初萌生。”

短短两个月后,色香味俱全的“廖记棒棒鸡”名声大噪,每天都会出现慕名而来的顾客排队的现象,这无疑给了三兄弟莫大的信心。“这使我们更加坚定了创业的梦想,儿时当老板的童言也在现实中愈加清晰。”廖钦勇介绍到,流动货柜已不能满足慕名前来的顾客,于是我们三兄弟决定设立一个固定摊位,由于白手起家,资金并不宽裕,只能在农贸市场旁边租了个摊位——这就是“廖记棒棒鸡”的第一家店铺。

生意火爆 连锁助力

半年过后,兄弟三人告别了农贸市场的小摊位,在成都市江汉路正式开设了第一家临街专卖店。虽然当时店面很小,店铺里只有“棒棒鸡”和“凤爪”两个菜品,但是在拥有自己的店铺后,廖氏三兄勤奋钻研、创新技术,开发出了更多的新菜品:霸王锁骨、香香掌翅、川香带丝等,这些菜品一经推出便备受欢迎,销售额直线上升。3个月后,第二家店铺在长顺街开张。

伴随生意的火爆,问题也接踵而来:要想继续扩张店铺,便需要解决好分店的管理、材料的供应等问题,而这让年纪轻轻没有当过老板的三兄弟感到颇为棘手。

正在三兄弟一筹莫展之时,老三廖钦明偶然读到《麦当劳——汉堡包如何筑起金元长城》一书。书中讲述了麦当劳打造连锁帝国的传奇故事,其隐约感觉到连锁便是将来的方向。三兄弟开始萌生了把“廖记棒棒鸡”做成连锁直营店的想法。经过商量后,三兄弟开始对“廖记棒棒鸡”进行一系列的改造:所有店铺统一装修,而且店铺形象、员工形象、产品种类都尽量做到统一。这些在当今看来平淡无奇的举措,当时在成都乃至国内,却鲜有人为。

注标创牌 志在领先

随着店铺的迅速扩张,廖氏三兄弟意识到,如果想让自身品牌得到长远发展,必须通过申请注册商标对自己的品牌进行保护,于是廖氏三兄弟相继申请注册了相关商标。目前,廖记食品连锁股份有限公司在第29类牛肚、腌腊肉等商品上分别拥有第1559320号图形商标及第1943933号“廖技棒棒鸡”商标,在第43类餐厅、饭店等服务上拥有第3974098号“廖记棒棒”商标,其中第1559320号图形商标曾被认定为四川省著名商标。

近年来,“廖记棒棒鸡”一直在不断扩张:2000年,在重庆开设第一家连锁店;2002年,成立成都廖记连锁餐饮有限责任公司;2003年,在武汉开设第一家连锁店;2006年,在南京开设第一家连锁店;2012年,在昆明开设第一家连锁店;2012年8月,公司实行股份改制,设立廖记食品连锁股份有限公司。

廖钦勇如数家珍地介绍到,“廖记棒棒鸡”近年来屡获殊荣:获得四川省质量检验协会颁发的“群众喜爱商品”“无投诉单位”称号,2000年被成都市人民政府命名为“名优小吃”,2002年通过了ISO9001认证,2005年,第1559320号图形商标被认定为四川省著名商标。“只有把产品品质和顾客利益放在首位而建立起来的品牌才会永远立于不败之地。”廖钦勇表示。

一个品牌,3个兄弟,历时23年,400余家连锁店,廖氏三兄弟脚踏实地,缔造着一个关于美食的传奇。

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