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营养和智力的关系如何确定

谈到营养与智力的关系,应该从孕妇妊娠开始说起,因为智能的水平与神经系统的发育有关。胎儿神经系统发育的关键时期是在妊娠第10~18周,在这个阶段,胎儿的神经细胞已达到了成年人的数目。如果孕妇在怀孕期间呕吐比较严重或者营养摄入不足,就会影响胎儿脑的发育。

孩子出生以后头围迅速增大,尤其是出生后的两年内。这说明,他们的脑也在迅速发育。如果这个阶段营养摄入不足,就会影响脑的发育。有人曾经对营养不良的孩子进行随访观察,在出生后6个月内有营养不良的孩子,不仅体重不增长或者增长速度缓慢,智能与动作发展也落后于一般孩子。即使以后纠正了营养不良,体重上升,但是智能发展上的落后却无法弥补。而2~3岁以后患营养不良,即使孩子体重轻、智力落后,但只要纠正了营养不良,两者都可以恢复正常。这说明,在脑迅速发育阶段如果营养供应不足,可以对智能造成难以恢复的影响。营养不良不仅影响脑的功能,而且会影响脑的形态发生变化,例如出现不同程度的脑萎缩。

营养的供给首先要满足热能及蛋白质的需要。蛋白质中的优质蛋白质要占1/2~2/3。牛磺酸和脑的发育有密切关系,但它在母乳中含量丰富,而在牛乳中含量却较少,所以牛乳喂养的婴儿应注意补充牛磺酸。必需脂肪酸应占热能的1%~3%,它和脑的发育及神经髓鞘的形成也密切相关。

缺乏微量元素也会对孩子的智力产生影响。缺铁会引起贫血,而在贫血症状出现之前,孩子已经表现出容易发怒、记忆力减退、注意力不集中等症状,并导致学习成绩下降。补充铁剂后这类症状就会消失。膳食中缺锌,可造成孩子血锌下降,不仅影响体格发育,也影响智能的发展。缺碘会影响甲状腺素的合成,而甲状腺素可以促进脑的发育。维生素B1、B6缺乏可引起抽搐,并影响孩子将来的智力。

 

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